冬天吃牡蠣，夏天吃牡蠣，那時牡蠣非常美味。近期沿海的一些牡蠣養殖者，發現牡蠣現已進入收獲期，許多養殖者正忙于收獲和出售乳山牡蠣。來自北京，浙江等省市的商人，以及青島，濟南等省的商人來到門口，蹲在碼頭上進行采購。

近年來，抓住了重大的歷史機遇，加快了國民海洋經濟的發展，促進了全省“海洋糧倉”的建設。以乳山牡蠣產業為主要焦點，科學規劃，合理布局，大力促進牡蠣產業新舊動能轉化，加快生態環境的形成。環境好，生產技術先進，品牌優勢明顯的現代乳山牡蠣產業新發展模式。短短幾年間，以其優良的品質，優良的品種，良好的品牌，贏得了消費者的喜愛。

乳山牡蠣養殖開始于1970年代，經歷了從“春播秋收”到“秋播春收”的艱難探索。行業規模逐年增長，員工人數逐年增加。特別是由于政府努力創建乳山牡蠣品牌，乳山牡蠣實現了轉型，經濟效益顯著。

為了促進牡蠣產業的穩定持續發展，提出了“離岸，規?；?，標準化”的指導思想，以乳山牡蠣專業合作社的形式對養殖區進行集中和確定，并采取“龍頭企業”的方式。合作農民”來養育個體農民。 該區實行“統一種子，統一技術，統一管理，統一采購”的標準化生產，實現了乳山牡蠣養殖從分權到組織合作的轉變。

2017年，乳山牡蠣推廣2000萬單倍體三倍體牡蠣苗和500萬附殼三倍體牡蠣苗，購買了海達1號和海達2號貝類新種，并促進了新品種繁育區的總面積。多達62,000畝。建立總規模為50億元，分期為3.3億元的現代海洋產業發展基金。自此，乳山牡蠣產業的發展進入了一個新的階段。